Accueil > Actualités > Le marché bio mondial connaît une croissance sans précédent

L’Institut de recherche de l’agriculture biologique FiBL et IFOAM – Organics International présenteront, en collaboration avec le salon BIOFACH, les dernières données sur l’agriculture biologique dans le monde.

La tendance positive de ces dernières années se poursuit : la demande de produits biologiques a connu une croissance particulièrement forte en 2020 et la surface bio a également augmenté, comme le montrent les données provenant désormais de 190 pays. La dernière édition de l’étude "The World of Organic Agriculture" en témoigne : cet annuaire statistique de l’agriculture biologique dans le monde est publié conjointement par le FiBL et IFOAM – Organics International, la Fédération internationale des mouvements de l’agriculture biologique. La collecte de données est réalisée avec le soutien du Secrétariat d’État à l’économie suisse (SECO), du Fonds Coop pour le développement durable et de NürnbergMesse, l’organisateur du salon BIOFACH.

Forte croissance du marché bio mondial

Avec une hausse de 14 milliards d’euros par rapport à 2019, le marché mondial des produits biologiques a connu une croissance sans précédent en raison de la pandémie. En 2020, le marché total s’élevait à plus de 120 milliards d’euros. Le premier marché était celui des États-Unis (49,5 milliards d’euros), devant l’Allemagne (15 milliards d’euros) et la France (12,7 milliards d’euros). En 2020, de nombreux marchés importants ont enregistré des taux de croissance à deux chiffres : le marché bio allemand, par exemple, a connu une croissance de 22 %. Ce sont les consommatrices et consommateurs suisses qui ont le plus dépensé pour les aliments bio en 2020 (418 euros par habitant·e). Le Danemark, quant à lui, détenait la part de marché bio la plus élevée (13 % de son marché alimentaire total). Dans de nombreux pays, la crise liée à la COVID-19 a entraîné une forte hausse de la demande de produits biologiques. "Les données du commerce de détail témoignent des répercussions de la pandémie. Comme les gens ont mangé plus souvent à la maison et que la santé, l’environnement et le changement climatique sont devenus des thèmes centraux, les ventes de produits biologiques dans le commerce de détail ont augmenté rapidement. Dans le même temps, le chiffre d’affaires réalisé dans la restauration a baissé dans de nombreux pays", explique Helga Willer, responsable de l’édition de l’annuaire statistique au FiBL.
3,4 millions de productrices et producteurs bio

En 2020, on a recensé 3,4 millions de productrices et producteurs bio à travers le monde, soit une augmentation de 7,6 % par rapport à 2019. L’Inde est le pays qui comptait le plus grand nombre de productrices et producteurs bio (1,6 million).
La surface agricole biologique ne cesse de croître

Près de 75 millions d’hectares de surface agricole étaient cultivés en bio fin 2020, soit une hausse de 4,1 % ou de près de 3 millions d’hectares par rapport à 2019. L’Australie restait le pays ayant la plus grande surface agricole biologique (35,7 millions d’hectares), devant l’Argentine (4,5 millions d’hectares) et l’Uruguay (2,7 millions d’hectares). La surface consacrée à l’agriculture biologique a augmenté sur tous les continents.

La moitié de la surface agricole biologique mondiale se trouvait en Océanie (35,9 millions d’hectares). L’Europe comptait la deuxième plus grande surface (17,1 millions d’hectares), suivie de l’Amérique latine (9,9 millions d’hectares).
Dans 18 pays, 10 % ou plus de la surface agricole est cultivée en bio

À l’échelle mondiale, 1,6 % de la surface agricole était cultivée en bio en 2020. Néanmoins, de nombreux pays avaient des parts beaucoup plus élevées. Les pays ayant la part bio la plus élevée par rapport à leur surface agricole totale étaient le Liechtenstein (41,6 %), l’Autriche (26,5 %) et l’Estonie (22,4 %). Dans 18 pays, 10 % ou plus de la surface agricole était cultivée en bio.
Les statistiques mondiales montrent un engagement continu pour la transparence dans le secteur du bio

"Les statistiques mondiales sur l’agriculture biologique représentent une base utile pour les programmes de coopération au développement et surtout pour les stratégies visant à promouvoir l’agriculture biologique et ses marchés. Les données collectées permettent de déterminer l’impact des activités respectives. La publication "The World of Organic Agriculture" témoigne de notre engagement constant à mettre en évidence les développements dans le secteur du bio", explique Louise Luttikholt, directrice exécutive d’IFOAM – Organics International.

Knut Schmidtke, Directeur pour la recherche, la vulgarisation et l’innovation au FiBL Suisse, déclare : "L’agriculture biologique assure notre avenir, et ce dans le monde entier : l’annuaire met en évidence l’importance de l’agriculture biologique au niveau international en vue d’assurer une politique alimentaire durable et adaptée au climat et reflète la confiance des personnes envers les aliments biologiques."

Le livre "The World of Organic Agriculture" peut être commandé en version papier (30 euros + frais de port ; membres d’IFOAM – Organics International : 20 euros) ou téléchargé gratuitement au format PDF dans la boutique du FiBL (no de commande 1344). Sur Organic-World.net, l’annuaire ainsi que des graphiques, des cartes et des infographies sont disponibles gratuitement en téléchargement.


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